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紅茶的顏色是怎樣的?紅茶顏色評定方法
紅茶顏色越紅越好嗎?如何評定紅茶的顏色?沒有染色的紅茶顏色看起來不會太艷麗也不會太過于暗淡,染色的紅茶顏色比較鮮艷,想要評價(jià)紅茶外觀顏色,就可以在對色燈箱中進(jìn)行目視比色。
紅茶的顏色什么樣子?
茶湯的顏色是各種色素造成的,茶紅素、茶黃素、茶褐素在茶葉中的含量不同,茶湯呈現(xiàn)的顏色有所不同。茶黃素是茶湯中“亮”的主要成分,茶紅素是茶湯中“紅”的主要成分。當(dāng)茶褐素含量達(dá)到6%-8%時(shí),湯色呈現(xiàn)紅褐明亮的品質(zhì),當(dāng)茶褐素含量低于5%時(shí),意味著發(fā)酵不足,茶湯呈現(xiàn)紅橙明亮。
紅茶顏色越紅越好嗎?
紅茶作為中國六大茶類之一,味美甘甜,深受廣大群眾喜愛。但有不少不法商人將紅茶染色充當(dāng)好紅茶賣出高昂的價(jià)格。為了準(zhǔn)確的評定紅茶外觀顏色,就可以利用對色燈箱來進(jìn)行檢測。
一般來說,沒有染色的紅茶顏色看起來不會太艷麗也不會太過于暗淡,非常地自然。染色的紅茶顏色比較鮮艷,茶葉飽滿度較好,光澤明亮,非常美觀,無明顯瑕疵。沖泡過的紅茶拿出幾片紅茶葉用手搓幾下,如果手指被染上色或者有滑石的感覺,那么很有可能是染色紅茶,不宜喝要扔掉;沒有染過色的紅茶,茶葉本身有一層保護(hù)膜,不會掉色。
紅茶顏色評定方法:
在不同的燈光照明條件下,人們觀察到紅茶顏色都是會產(chǎn)生變化的。例如在低色溫的黃光源條件下,看紅茶的顏色就會偏暖色調(diào),在高色溫的白光源條件下,看紅茶的顏色就會偏冷色調(diào)。為了統(tǒng)一紅茶顏色評定時(shí)的光源環(huán)境,就可以在對色燈箱中進(jìn)行目視觀察。
對色燈箱是一種專門用于顏色檢測的照明燈箱設(shè)備,可以模擬多種標(biāo)準(zhǔn)光源照明條件,用戶只需要將待測紅茶放入對色燈箱中進(jìn)行檢定即可。
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